Киш с грибами и шпинатом

0
17

Киш – популярное французское блюдо, которое придётся по вкусу многим современным гурманам! Это крупный открытый пирог с различной начинкой. Киш можно приготовить из фруктов, варенья, овощей или мяса. Сегодня мы рассмотрим рецепт самой популярной разновидности киша – со шпинатом и грибами.
Для приготовления теста понадобится:
• Холодное сливочное масло – 50 г.
• Черный молоты перец – 1\3 ч. ложки.
• Творог (кремообразный) – 200 мл.
• Молоко – 2 стакана.
• Сода – 1\4 ч. ложки.
• Соль – 1\2 ч. ложки.
• Мука пшеничная – 200 мл.
• Мука ржаная – 50 мл.

Для начинки используйте:
• Масло сливочное – 3 ст. ложки.
• Грибы шампиньоны – 200 г.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Свежий шпинат – 300 г.
• Твёрдый сыр – 150 г.
• Куриные яйца – 2 шт.
• Молоко – 150 мл.
• Специи и соль по вкусу.

Способ приготовления:
• Возьмите небольшую миску для теста. Перемешайте с ней муку, воду, перец и сахар до однородной массы. Добавьте сливочное масло и разотрите тесто так, чтобы оно крошилось. Понемногу добавляйте творог и молоко, помешивая тесто руками. Сформируйте из теста шар.
• Посыпьте рабочую поверхность мукой. Раскатайте на ней тесто. Выложите его в смазанную маслом форму для выпекания. Поставьте её на 20 минут в холодильник.
• Нагрейте сковороду, растопите в ней сливочное масло. Добавьте нарезанный лук и немного прожарьте его. Затем прожарьте на сковороде грибы и шпинат. Добавьте специи и соль по вкусу. Овощи должны быть готовы и хорошо прожарены.
• Снимите грибы с огня, достаньте форму с тестом из холодильника. Высыпьте на дно формы начинку и распределите её ровным слоем. Добавьте сверху тёртый сыр.
• В отдельной миске взбейте яйца с молоком. Этой смесью нужно равномерно залить пирог.
• Выпекайте пирог при температуре 200 градусов Цельсия около 40 минут. Перед нарезкой блюдо стоит остудить в течение 10 минут.
Киш можно подавать как в холодном, так и в горячем виде. Он хорошо подойдёт для посиделок с друзьями и для изысканного семейного ужина. Киш является достаточно сытным и быстро утоляет голод, при этом блюдо содержит не так много калорий. Этот пирог отлично подходит для вегетарианской диеты и рекомендован всем, кто желает немного похудеть.