Лимонный рулет

0
39

Лимонный рулет – отличное дополнение к ароматному чаю или кофе! Его необыкновенный нежный вкус быстро поднимает настроение и заряжает позитивом на весь день. Особенная лимонная кислинка действует как естественный стимулятор активности, она взбадривает и придаёт сил. Лимонный рулет хорошо подойдёт для завтрака любого гурмана.
Воздушное, нежное, сладкое тесто замечательно сочетается с немного кислой начинкой из свежего лимона. Этот рецепт достаточно прост и подойдёт даже для начинающего повара. Если вы хотите взять себе на заметку простой и вкусный рецепт, обязательно прочитайте нашу статью и сохраните страничку в закладки!
Ингредиенты:

Для теста:
Куриные яйца – 4 шт.
Пшеничная мука – 100 гр.
Белый сахар – 100 гр.

Для начинки:
Лимон – 4 шт.
Белый сахар – 150 гр.

Способ приготовления:
1. Перед началом приготовления включите духовку на 180 градусов. Таким образом, вы получите возможность поставить тесто в уже горячую духовку. Оно быстрее и лучше будет пропекаться.
2. Возьмите чистую посудину и взбейте в ней 4 яйца. Постепенно добавьте 100 гр. сахара и перемешайте до однородной массы.
3. Возьмите миксер и взбивайте массу около 7 минут. Хрусталики сахара должны полностью раствориться. После взбивания масса увеличится в 1,5-2 раза. Тесто должно быть воздушным и пушистым.
4. Чтобы проверить консистенцию массы, приподнимите венчик – взбитые яйца должны стекать толстой лентой и держать форму.
5. Просейте через сито 100 гр. муки. Постепенно добавляйте её в яичную смесь, доводя массу до однородной консистенции. Обратите внимание, что вмешивать муку необходимо ложкой или лопаткой (но не миксером!). Иначе вы можете выбить из теста весь воздух, бисквит лишится своей привлекательности и легкости.
6. Возьмите противень, постелите на него специальную бумагу для выпечки. Переложите бисквитное тесто. Лопаткой или ложкой распределите массу равномерно по листу.
7. В прогретой духовке тесто выпекается около 15 минут, однако точное время зависит от особенностей вашей духовки. Дождитесь появления легкой золотистой корочки или попробуйте тесто на готовность с помощью зубочистки.
8. Во время выпекания теста займитесь начинкой. Тщательно вымойте все лимоны, обдайте их кипятком (чтобы убрать все вредные микроорганизмы и полностью очистить кожуру). Нарежьте лимоны небольшими кусочками, удалите косточки. Лучше всего брать плоды с тонкой кожурой, ведь белый слой даёт горечь. Если вам всё же попались лимоны с толстой шкурой, осторожно снимите кожицу, избавьтесь от белой части и оставьте цедру (это можно сделать с помощью специального ножа для очистки фруктов и овощей).
9. Измельчите свежие лимоны в кухонном комбайне или на мясорубке. Они должны приобрести форму однородной кашицы.
10. Смешайте лимоны с оставшимся сахаром (150 гр.) до однородной массы. Максимально растворите хрусталики сахара.
11. Снимите готовый бисквит с противня и выложите на стол.
12. На горячий бисквит быстро и равномерно нанесите начинку (тесту нельзя давать остыть, ведь в холодном виде при свёртывании он треснет).
13. Аккуратно сворачивайте тесто в рулет, отделяя при этом бумагу для выпечки.
14. Поскольку рулет получится достаточно длинным, его стоит разрезать на две части.
15. Перед подачей поставьте рулеты на 15 минут в холодильник (до полного остывания).
16. Для украшения можно использовать сахарную пудру, листики мяты или дольки цитрусовых.
Приятного аппетита!