Свинина, запеченная с грушей

0
27

Новогодний стол немыслим без мяса. Попробуйте приготовить сочную свинину в дуэте с грушей, которая, несомненно, упрочит настроение праздника и порадует гостей, собравшихся за праздничным столом.

Возьмите:
1кг мякоти свинины (лучше шейная часть)
1 крупная груша сорта «Конференц»
100 мл белого полусладкого вина
1 ст.л. брусничного джема
1 ½ ч.л. бальзамического уксуса
1 ч.л. сухого чабреца
½ ч.л. карри
Соль/смесь перцев

Как приготовить:
Свинину вымойте, обсушите и разрежьте гармошкой на ломти приблизительно 1,5 см толщиной. После чего натрите образовавшуюся «мясную гармошку» солью с перцами, а в разрезах присыпьте чабрецом.
Приправленное мясо переложите в миску, залейте вином и поместите на ночь в холодильник.
Грушу очистите от сердцевины и нарежьте на пластины (не очень тонко). Достав промариновавшееся мясо, разложите их в разрезах гармошки.
Чтобы в процессе запекания наша «мясная гармошечка» держала форму, перетяните ее шпагатом.
А дальше запакуйте ее в фольгу и отправьте на 1 час запекаться в прогретую до 200 духовку.
В это время приготовьте соус-глазурь, для чего смешайте брусничный джем с бальзамиком и карри.
Через час достаньте из духовки мясо, раскройте фольгу и при помощи силиконовой кисточки тщательно обмажьте глазурью всю гармошку вместе с грушей. После чего отправьте ее обратно в духовку и запекайте еще около получаса, пока зарумянится, периодически поливая выделяющимся соком.
Как видите, рецепт довольно прост. Так что, готовьте, наслаждайтесь и вкусных м праздников!