Салат с копченой скумбрией и фасолью

0
23

Аппетитный и очень сытный салат, который благоприятно впишется в рацион холодного времени года, а еще блестяще разнообразит рождественское меню, в качестве одного из 12 блюд на Святвечер. Это как раз тот случай, когда имея исходно небольшой арсенал провианта, в итоге вы получаете блюдо с ярким и насыщенным вкусом.
Понадобится:
Скумбрия (горячего/холодного – по вкусу) копчения – 1 шт.
Репчатый лук – 2 головки
Консервированная фасоль (красная/белая – по вкусу) – 1 стакан
Масло растительное для жарки
Черный перец, соль

Приготовление:
Нашинкуйте тонко, но не мелко лук и обжарьте его до мягкости и золотистости. При этом для большей ароматности луковой составляющей в уже готовом салате, во время обжаривания в посуду с луком на пару минут можно добавить буквально один небольшой лавровый листик.
Готовый лук выньте из масла, переложите в салатницу и смешайте с промытой фасолью. Масло же, в котором обжаривали лук, отставьте пока в сторонку.
Копченую рыбку разделайте, не крупно порвите вручную и добавьте в салатницу к остальным компонентам.
Бережно все перемешайте, поперчите, можете присолить, НО! Не забывайте, что копченая рыба уже достаточно сама по себе посолена.
А теперь заправьте салат маслом, в котором обжаривался лук и можно подавать к столу!
При желании для еще большей пикантности в этот салат можно добавить немного корейской морковки. Пробуйте, экспериментируйте, приятного аппетита!