Запеченный печеночный паштет

Печеночный паштет из духовки менее калориен в отличие от паштета, готовящегося способом обжаривания. Кроме того весомым аргументом в пользу именно запекания выступает и его более нежная и мягкая консистенция. Приготовьте и убедитесь сами.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Печень свиная – 400 г
Сало (свежее) – 200-250 гг
Куриный окорок – 200 г
Моркоь – 1 шт.
Лук красный – 1шт.
Соль – 1 ч.л.
Перец (черный молотый) – 1/3 ч.л.
Лавровый лист – 6 небольших листочков

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
На первом этапе стоит заняться мясной составляющей блюда.
Печень основательно вымыть и обсушить. Куриный окорок освободить от кости. А при выборе сала обязательно следует обратить внимание на то, чтоб оно было с добротной мясной прослойкой. Далее мясные компоненты полагается нарезать небольшими кусочками и следом измельчить при помощи кухонного комбайна или же просто прокрутить через мясорубку.
Второй этап – овощной. Очищенные луковицу с морковкой аналогично мясным ингредиентам изначально нарезать при помощи ножа, вслед за чем прибегнуть к помощи все того же кухонного комбайна (мясорубки).
На следующем этапе надлежит объединить мясную и овощную части. Как следует перемешать, сдобрить солью с перцем и столь же основательно вымешать еще раз окончательно.
Теперь пора прогреть духовку (до 180 °C). А тем временем сформировать блюдо. Для этого требуется выстлать форму для пергаментной бумагой, причем таким образом, чтобы ее концы свисали по обе стороны формы. После этого можно выложить подготовленную массу, а поверх нее разложить лавровые листья. Засим плотно прижимая пергамент к паштету, нужно закрыть его свисавшими бумажными концами.
Самое время отправить подготовленное блюдо запекаться на 1 час. Готовый же паштет должен целиком остыть. И только потом его можно будет достать из формы. Останется лишь порезать порционно и подать к столу.

(40)

Если понравилось - жми здесь:
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий

Группы