Тартинки из баклажанов и тунца

Это тот случай, когда блюдо из незатейливых ингредиентов в итоге становится не только вкусным и полезным, но и способно вызвать искреннее желание откушать еще даже у искушенного гурмана.

Ингредиенты:
1 банка (185 г) консервированного тунца в собственном соку
200 г (1 большой) баклажан
200 г (2 средних) помидора
30 г (1/2) репчатого лука
3 зубочка чеснока
1 ст.л. оливкового масла
Молотый черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Несколько листочков свежего базилика

Приготовление:
Баклажан нарезать шайбами (кружками) толщиной 4-5 мм, щедро обсыпать солью и отставить в сторонку минут на 15-20. После промыть под проточной водой, обсушить бумажной салфеткой и обжарить на сухой сковороде-гриль.
Помидоры бланшировать, и сняв с них кожицу, нарезать мелким кубиком.
Мелко и тонко нашинковать луковицу и порубить чеснок.
Далее в обычной сковороде в раскаленном оливковом масле обжарить до золотистой прозрачности измельченный лук. После чего добавив к нему томаты с чесноком, перемешать и потушить овощи уже под крышкой и на тихом огне в течение 8-10 минут, пока томаты станут мягче и пустят сок.
С рыбной консервы слить воду и обычной вилкой размять мясо тунца. Выложить его в сковороду к овощам, перемешать, присолить и выдержать на огне еще буквально минуты 3-4 не более.
Вслед за этим полученную рыбно-овощную массу погрузить в блендер и перебить до однородного пюреобразного состояния.
Пора собрать тортинки, а именно построить пирамидки из баклажанных шайб, перемазывая их пюре из тунца с овощами. Иными словами: кружок баклажана – 1 ч.л. пюре, и в таком порядке до наличия 3-х 4-х кружков в пирамиде. На верхушки тортинок сбрызнуть по паре-тройке капель оливкового масла.
И последний этап – в промасленной форме разместить наши пирамидки и запечь в течение 15-17 минут в духовом шкафу, прогретом до 190 °C.
Готовые тортинки присыпать молотым перцем, украсить листиками свежего базилика и можно угощаться.

(91)

Если понравилось - жми здесь:
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий

Группы