Рулетики «Мечта зятя»

Баклажан еще пока не частый гость на прилавках магазинов, но это не повод положить в копилку кулинарных идей еще один рецепт.
Понадобится:
Баклажаны – 2 шт.
Фарш мясной – 300г
Рис – 50 г
Бекон – 200 г
Лук репчатый – 1 головка
Морковь – ½ шт.
Свежая зелень петрушки – 3-4 веточки
По вкусу соль и перец
Масло растительное
Приготовление:
Первым делом отварите в подсоленной воде рис и остудите.
Спассеруйте в масле шинкованную луковицу и тертую морковь. Слегка остудите.
Затем разомните фарш и добавьте к нему остывший рис, обжаренные овощи и мелко рубленую зелень. Приправьте солью с перцем и вымесите однородную фаршевую массу. Начинка готова.
Баклажаны на подготовительном этапе нарежьте пластинами, пересыпьте солью и отставьте в сторонку на 20-30 минут, чтоб сошла присущая им овощная горечь. Затем промойте под проточной водой и подрумяньте с обеих сторон.
Относительно бекона стоит заметить следующее: хорошо, если у вас найдется готовая нарезка, если же нет – нарежьте сами, только обязательно вдоль.
Дальше на пластину баклажана выложите ложку начинки и сверните рулетиком. Этот рулет в свою очередь оберните беконовым слайсом. И таким образом закрутите все порции.
После чего разложите рулетики на противне и отправьте запекаться на 20 минут в прогретую до 200 градусов духовку.
Спустя указанное время аромат даст о себе знать, а вы можете поспешить порадовать близких новым кулинарным сюрпризом. Приятного аппетита!

(155)

Если понравилось - жми здесь: