Блинные корзиночки с начинкой

Причудливый блинный стаканчик с нежной и весьма вкусной начинкой, это – отличный вариант разнообразить меню выходного  дня. Ну а если блинчики приготовлены заранее, то это еще одна возможность сделать ваш завтрак нетривиальным из вполне будничных продуктов.

Для 6 порций понадобится:

Блины:

Яйца – 2 шт.

Молоко – 220-240 мл

Масло сливочное – 60 г

Сахар – 1 ст.л.

Мука пшеничная – 8-10 ст.л.

Соль – 1 щепотка

Сода ½ ч.л.

 

Начинка:

Яйца – 6 шт.

Сыр – 40-50 г

Шампиньоны – 200г

Лук-порей – 1 шт.

Сливки (20-22%) – 3 ст.л.

Соль, перец по вкусу

Зеленый лук для украшения по желанию

 

Приготовление:

Блинчики надлежит приготовить следующим образом: соединить в определенном порядке ингредиенты, постоянно взбивая и помешивая их венчиком. Так первыми соедините и вспушите яйца с солью и сахаром. Добавьте к массе молоко и следом за ним небольшими порциями, буквально по столовой ложке введите муку. Венчик при этом постоянно «в работе», чтобы максимально исключить комкование и расслоение теста. В целом количество муки регулируйте на глаз – постарайтесь выдержать «золотую середину». Последними добавьте погашенную уксусом соду и растопленное ранее сливочное масло. Окончательно перемешав, дайте тесту немного настояться и испеките не очень большие блины. Приготовленные же заранее блины держите плотно обернутыми пищевой пенкой.

 

Для начинки возьмите классический луково-грибной дуэт, обжаренный на сливочном масле и отдельно нарезанный кубиком сыр.

Остывшие блины по одному уложите в смазанные маслом силиконовые формочки для кексов/маффинов и заполните до половины грибной массой. Поверх шампиньонов аккуратнейшим образом разбейте по яйцу, на которое водрузите пару кубиков сыра и в завершении сбрызните сливками.

 

Поместите наполненные формы в прогретую (180 ºC ) духовку запекаться где-то на 15-18 минут. Вынув, выдержите в форме еще пару минут и после можете вынимать. Кстати, не стоит волноваться по поводу того, насколько блины выдержат форму корзинки и не раскроются слишком. Прежде всего, яйца, запекаясь «схватят» каждый блин в форме со всех сторон. Да и сами блинчики успеют немного подсохнуть.

 

В общем, доставайте «стаканчики» из форм, при желании можете украсить мелко нарезанными перышками свежего зеленого лука и без промедления подавайте на стол!

(68)

Если понравилось - жми здесь:
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий

Группы