Блинчики «Апрельские» с творожно-шпинатной начинкой

Блинчики «Апрельские» с творожно-шпинатной начинкой.

Почему «апрельские» ?!… потому как более чем удачно впишутся в весеннее меню, когда организму не помешают витамины в большом количестве.

Блины, как известно, любимы многими, но многие из-за их калорийности сдерживают собственный порыв насладиться. Предлагаем здоровую и полезную вариацию традиционного блюда, благодаря присутствию цельно зерновой муки в тесте и великолепному миксу зелени в начинке.

Понадобится:

для блинов:

1 стакан молока

1 стакан кипяченой воды (крутого кипятка)

3 яйца

160 г цельно зерновой муки

160 г пшеничной муки

2 ст.л. сахарного песка

щепотка соли

2 ст.л. растительного масла

для начинки:

200-300 г творога

100 г шпината

50 г сметаны

несколько перьев зеленого лука

30 г свежей зелени петрушка

Сливочное масло для запекания

Приготовление:

Смешайте сахар с солью и хорошенько взбейте с яйцами.

Влейте ½ стакана молока – также добросовестно размешайте.

Затем, не останавливаясь,  постепенно всыпьте муку.

После влейте кипяченую воду – мешайте в том же темпе.

Введите оставшееся пол стакана молока и растительное масло.

Окончательно все перемешайте до максимально однородной консистенции.

Дайте полученному тесту минут 30-40 выстояться.

А тем временем приготовьте начинку.

Шпинатные листья промойте под проточной водой, обсушите и припустите в растительном масле (3-4 минут будет вполне достаточно).

Далее качественно измельчите всю зелень, что заявлена в рецепте и соедините с творогом. Сюда же добавьте сметану и основательно вымешайте массу до однородности. Начинка готова.

Из настоявшегося жидкого теста выпекайте тонкие блины.

После чего намажьте каждый из них начинкой и сверните в трубочку.

Блинные рулетики уложите в промасленную форму.  А вместе с этим распределите между трубочками рубленое сливочное масло.

Теперь накройте форму фольгой и поместите ее на 20 минут в прогретую до 180 °С духовку.

Для эффектной презентации перед подачей порежьте блинчики под углом и украсьте блюдо зеленью.

Приятного вам аппетита и наслаждения с пользой!

(62)

Если понравилось - жми здесь: