Ватрушки «Творожные солнышки»

Аппетитные ватрушки – круглые булочки с открытой начинкой, напоминающие солнышко – это поистине домашняя и уютная выпечка, от которой веет теплом и заботой. Та, у которой целая радуга видов начинок – от сладких с бессменным фаворитом – классической творожной, до соленых версий, к примеру, с грибами и зеленью или скажем с картошкой. Да и вариации теста не перестают радовать. Ватрушки могут быть сдобными, дрожжевыми, песочными. Предлагаемый вариант не без особинки. Творог в данном случае используется не только в начинке, но и в тесте. Плюс овсяная мука. Нашими сдобными «Солнышками» хозяйки, так часто следящие за фигурой, смогут не только угостить домашних, но и побаловать себя

Тесто:
Мука пшеничная – 1 стакан
Мука овсяная – 1 стакан
Творог – 200 г
Яйца – 2 шт.
Сахар – 2 ст.л.
Растительное масло – 3 ст.л.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Соль – 1 щепотка

Начинка:

Творог – 200 г
Белки – 2шт.
Чернослив – 70 г
Сметана – 1 ст.л.
Сахар – 1½ ст.л.
Ванильный сахар – 1 ч.л.
Мука пшеничная – 1 ст.л.

Помазка:
Желток – 2 шт.
Молоко – 2 ст.л.

Приготовление:
Просейте в одну миску по стакану овсяной и пшеничной муки. Добавьте разрыхлитель и хорошенько перемешайте мучную смесь.
В другой посуде разотрите творог с сахаром и яйцами.
Соедините мучную смесь с творожной массой, присолите и, добавив растительное масло, замесите тесто. Готовое эластичное тесто оберните пищевой пленкой и на 1 час поместите в холод.
Тем временем приготовьте начинку.
Загрузите в блендер творог, сахар обычный и ванильный, муку и сметану. Перебейте все до однородного состояния. После чего добавьте яичные белки и взбейте еще раз.
Промытый и высушенный чернослив порежьте произвольно – не очень крупно, но и не слишком мелко.
Далее переложите творожную массу в миску, отправьте к ней чернослив и активно перемешайте. Начинка готова.
Достаньте из холодильника тесто, обомните его и разделите на десять равных частей. Скатайте каждую часть шариком и распределите их на застеленном пергаментом противне. Далее каждый шарик слегка приплюсните, так, чтобы в центре полученной лепешки образовалась выемка. А размешав яичные желтки с молоком, промажьте булочки в таком виде полученной смесью. И следом заполните углубления начинкой.
После этого отправьте противень с будущими «солнышками» запекаться на полчаса в прогретую до 180 градусов духовку.
Готовые ватрушки подавайте уже слегка остывшими.

(25)

Если понравилось - жми здесь:
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий

Группы