Тефтели с моцареллой в томатно-овощном соусе

Мясные тефтели – это конечно классика, но классика вкусная, а главное сытная. Но и классика порой не лишена сюрпризов. Сыр, оливки, морковь, брокколи, или даже перепелиное яйцо, да много чего еще… Стоит лишь добавить внутрь каждой тефтельки любой из этих компонентов и у вас на столе уже совсем новое блюдо. Предлагаемый рецепт – один из таких сюрпризных.

Понадобится:
Для тефтелек:
500 г любого мясного фарша
1 яйцо
2 зубчика чеснока
¼ стакана панировочных сухарей
½ ч.л. сушеного орегано
Соль/ перец по вкусу
60 г сыра моцарелла

Для соуса:
1 морковь
2 головки репчатого лука
1 стручок сладкого болгарского перца
200 г помидоров в собственном соку
1 ст.л. томатной пасты
1 ч.л. сахара 1 стакан воды

Как приготовить:
Для приготовления тефтелек добавьте к фаршу выдавленный через пресс чеснок, вбейте яйцо. Затем всыпьте панировочные сухари и сдобрите массу специями – посолите, поперчите и обязательно, не забудьте про орегано. Хорошенько перемешайте и отбейте полученный финишный фарш (чтобы влага вошла в ткани мяса, отчего готовые тефтельки станут более сочными).
На следующем этапе нарежьте небольшими кусочками моцареллу и приступайте к формированию наших тефтелек. Отщипывая часть фарша, выкладывайте в центр массы кусочек сыра и скатывайте мясные шарики.
Далее надлежит обжарить полученные тефтели до состояния золотистой корочки со всех сторон, в среднем около 6-7 минут.
Ну а после займитесь приготовлением соуса. Первым делом нашинкуйте лук, и натрите на терке морковку. Очищенный стручок сладкого перца тоже нарежьте соломкой потоньше. И теперь на раскаленном растительном масле спассеруйте сначала «луковое соло», а затем в дуэте с морковью. Особо не медля, добавьте в сковороду измельченный болгарский перец, а за ним и помидоры в собственном соку. Протомите массу 6-8 минут и залейте полученным соусом заждавшиеся тефтельки. Самое время добавить томатную пасту, подсластить сахарком (не более 1 ч.л.), добавить стакан воды, естественно – соль, перец и довести блюдо до готовности – тушить около получаса, не больше (чаще всего 20-25 минут вполне достаточно). Дайте еще немного времени готовым тефтелькам настояться и наслаждайтесь вместе с гостями или с домашними.

(61)

Если понравилось - жми здесь:
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий

Вы должны быть авторизованы, чтобы разместить комментарий.

Группы