Шашлычки-гриль с сырокопченой грудинкой в зеленом маринаде

Это блюдо – настоящий праздник вкуса на вашем столе. Роскошно ароматный дуэт кинзы и чеснока – просто волшебный маринад для мяса, а «в обнимку» с сырокопченым беконом неоспоримая классика – свиной шашлычок станет еще более колоритным кулинарным искушением.

Достоин внимания рецепт еще и потому, что вовсе нет необходимости устраивать вылазку на пикник, а приготовить все дома. Более того, заблаговременно замариновали, и в нужный момент всего за 15 минут перед самой подачей пожарили.

Для шашлычков понадобится:
1 кг нежирной свинины
200 г сырокопченой нарезки бекона или грудинки

Для маринада:
По 50 г свежей кинзы и петрушки
5 зубков чеснока
100 мл оливкового масла

а также соль по вкусу и деревянные шпажки

Как приготовить:
Перво-наперво приготовьте соус-маринад.
Свежую зелень традиционно промойте, обсушите и мелко порубите.
Чеснок натрите на терке.
Далее погрузите в блендер (кухонный комбайн.) все указанные согласно маринадного списка ингредиенты: зелень, чеснок, оливковое масло и перебейте их до консистенции однородной соусной массы.
Далее по возможности нарежьте мясо кусочками одного размера. К примеру, это могут быть полоски длиной не больше 10см, шириной – около 2см, а толщиной – не более 1.5 см.
Нарезанное мясо выложите в отдельную миску, залейте маринадом, присолите и справно вручную перемешайте. После чего отправьте подготовленное мясо мариноваться на ночь в холодильник.
Собирайте шашлычки следующим образом: на маринованную полоску мяса выкладывайте полоску бекона (грудинки) и заверните рулетом-улиткой. Готовые улитки нанизывайте на шпажки из расчета 3-4 штучки на порцию.
Жарить шашлычки можно несколькими вариантами. Первый – на сковороде-гриль до состояния готовности, переворачивая при этом с каждой стороны по 1-2 раза. Второй – это в духовке на решетке. Только один нюанс, если выберете этот вариант, перед нанизыванием мяса, деревянные шпажки полагается предварительно замочить на 1.5 – 2 часа в воде, чтоб они, уже будучи в духовке не горели. И хорошо бы воспользоваться верхним грилем.
Не поленитесь, устройте пикник на дому!

(24)

Если понравилось - жми здесь:
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий

Группы