Рыбные розочки со шпинатом

Что может сделать незатейливый рыбный рецепт более оригинальным?.. возможно, комбинация двух видов рыбы?! К тому же благодаря такому союзу блюдо может выглядеть более нарядным и станет вдвойне полезней.

Понадобятся:
Филе белой рыбы (судак) – 200 г
Филе красной рыбы (кета) – 200 г
Замороженный шпинат – 50 г
Лимон – 50 г
Растительное масло – 1,5 ст.л.
Соль – 5 г
Специи для рыбы – 5 г

Приготовление:
Кстати учитывая разнообразие рыбного семейства, для предлагаемого рецепта можно взять филе любой красной и белой рыбы. Сегодня выбор пал на кету с судаком.
Итак, оба кусочка рыбных филе нужно нарезать полосками вдоль – на 6 полосок каждое. При этом, нарезая, не стоит акцентировать внимание на красоте и филигранности – просто более-менее схожие между собой продольные полоски.
Далее следует вспомнить золотое правило трех «П» для рыбы: « Посоли, Поперчи, Подкисли!». И вооружившись солью, специей для рыбы и лимоном применить его к уже нарезанным филе.
На очереди шпинат. Его необходимо мелко порубить, даже не размораживая. Если вы не любитель на практике замороженных компонентов, смело можете использовать свежий шпинат, который также достаточно только порезать, совсем не прибегая к предварительной термической обработке.
После того как основные ингредиенты подготовлены, займитесь формированием цветов. Для каждой розочки уложите внахлест, вплотную одна на другую по пластине белой и красной рыб. Посыпьте сверху измельченный шпинат и сверните все в рулетик.
Жаропрочные формочки для кексов промаслите растительным маслом и поместите в них полученные рулетики, расправляя при этом верхушки в виде цветка. Умастите верхушки розочек маслом и поставьте в разогретый духовой шкаф (t=190 ºC) запекаться минут на 20-25.
Готовые рулетики довольно легко вынимаются из форм, и совсем не разваливаются.
А еще рыбий жир, сок шпината и растительное масло во время запекания блюда способствуют образованию изумительного нежного соуса. Полейте им рулетики во время презентации и не прогадаете.

(34)

Если понравилось - жми здесь:
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий

Группы