Рулетики из индейки

Запахло мясом! Это блюдо довольно гармонично за праздничным столом, при этом его презентация предполагает сразу два варианта. А выбор за Вами. Первый традиционный вариант подачи полноценного горячего блюда с гарниром и второй в виде фуршетной подачи на сервировочном блюде заранее порезанных порционно рулетов.

Понадобится:
индюшиная мякоть для шницелей — 1300-1600 г

Начинка:
Фарш – 250-350 г
Орехи — горсть
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Свежая зелень:
Мята — 2 ст. л.
Петрушка — 1 стакан
Укроп — 0,5 стакана
соль,
свежемолотый черный перец
сушеный орегано – 0,5 ч. л.
масло оливковое – 2 ст. л.

Панировка:
Яйца – 2 шт.,
Мука,
Панировочные сухари

Соус:
0,5 стакана оливкового масла
0,5 стакана нарезанного кубиком сладкого перца
cок одного лимона
сушеная паприка по вкусу
соль

Приготовление:
Первым делом нарежьте шницели, слегка отбейте, сделав их таким образом более тонкими и удобными для заворачивания. И тут же приправьте солью с перцем.
На следующем этапе приготовьте начинку. А именно, в разогретой сковороде (лучше с толстым дном) подрумяньте мелко нашинкованую луковицу. И добавив к ней столь же мелко рубленный чеснок, спассеруйте пикантно-ароматный дуэт еще пару минут. После этого положите в сковороду фарш и, помешивая выдержите до тех пор, пока он побелеет. Затем переложите содержимое сковороды в отдельную миску. Подробите орехи, порубите зелень, добавьте их к фаршу, приправьте специями и основательным образом перемешайте. Начинка готова.
На очереди панировка. Просто насыпьте в разные емкости муку и панировочные сухари. Вместе с этим при помощи обычной кухонной вилки хорошенько вспушите яйца.
А дальше берите каждый шницель, выкладывайте на него слой начинки, сворачивайте в рулетик и панируйте: мука – яйцо – сухари. Разогрейте сковороду обжарьте со всех сторон все рулетики, что получились.
После чего уложите их на противне, и накрыв фольгой запекайте в хорошо прогретой к этому времени духовке (200 C) в течение получаса. И еще 10 минут продолжите запекать, уже сняв фольгу.
На стол готовые рулеты подаются горячими, политые соусом, для которого необходимо всего лишь просто соединить все ингредиенты, перемешав их между собой.

(38)

Если понравилось - жми здесь:
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий

Вы должны быть авторизованы, чтобы разместить комментарий.

Группы