Пикантный язычок

Когда речь заходит о праздничном меню, не так часто вспоминаем о языке. А зря! Деликатесный и диетический продукт не меньше других способен порадовать вкусом. Обратите свое внимание на заявленный рецепт – пикантно, сочно и вкусно! Настоятельно рекомендуем пополнить им ваше новогоднее меню.
Понадобится:
1 средний говяжий язык
300г шампиньонов (свежих)
1 стакан ядер грецких орехов
200г сметаны (20% жирности)
3 ст.л. сливочного масла
3 зубочка чеснока
2 ст.л. свежей мелко рубленой зелени (петрушки и укропа)
2 лавровых листка
5 горошин душистого перца
молотый черный перец, соль.
Приготовление:
Чтобы сократить время приготовления блюда, не лишним будет заранее отварить язык.
Либо займитесь его приготовлением уже на первом этапе. Хорошо промытый и зачищенный язык надлежит варить в подсоленной воде не менее 2-х часов, а за 30 минут до окончания готовки добавьте в бульон лаврушку и несколько горошин душистого перца. Далее мягкий язык переместите в холодную воду, остудите, очистите и после всего нарежьте не очень крупной соломкой.
Во время варки языка подготовьте другие компоненты блюда.
Так, очистите и измельчите лук с грибами и слегка обжарьте их на сливочном масле, лишь пока выпарится жидкость.
Далее можете заняться сметанным соусом.
И первым делом необходимо очистить и истолочь орехи и чеснок. Перемешайте компоненты между собой и соедините со сметаной. Посолив, поперчив, перемешайте еще раз.
Когда все подготовительные этапы будут завершены, приступайте к сборке блюда. Для этого в форму для запекания выложите слой измельченного языка и укройте его луково-грибной шубкой. Залейте блюдо соусом и поместите наполненную форму запекаться в духовку, прогретую до температуры 130 °С, не более.
Через 20 минут готовое блюдо, присыпав свежей зеленью можно смело презентовать на стол.

(43)

ФФФФФФФФФ
Если понравилось - жми здесь: