Мясо «Испано»

Блюдо с испанским горячим характером.
Ингредиенты:
Свиная мякоть (окорок или лопатка) – 700 г
Шампиньоны450600 г
Помидоры34 шт.
Сыр твердый жирный  100150 г
Сливки 20% — 200 мл
Чеснок2 зуб.
Соль2 щепотки
Черный молотый перец по вкусу
Красный острый молотый перецна кончике ножа

Приготовление:
Помидоры бланшируйте, нарежьте мелким кубиком.
Тонкими пластинами порубите грибы.
Свинину промойте, обсушите и нарежьте небольшими тонкими пластинами.
Раскалите в сковороде совсем немного растительного масла и «запечатайте» в нем мясо. Иными словамиобжарьте с обеих сторон не более 1 минуты, чтобы оно схватилось корочкой и не успело отдать сок. После чего выложите румяные кусочки в форме для запекания.
В этой же сковороде обжаривайте грибы и спустя 34 минуты добавьте к ним измельченные помидоры. А еще через столько же времени добавьте в сковороду выдавленный через пресс чеснок. Сдобрите массу солью и красным перцем, тут же залейте сливками и протушите все 5 минут.
Получившимся соусом залейте мясо в форме. И присыпав следом тертым сыром, отправьте запекаться на 15 минут в заранее прогретую духовку (170180 °С).

Отличным союзником в качестве гарнира станет картофель. К примеру, нарезанный дольками, и для начала обжаренный в сковороде. А после щедро приправленный специями и доведенный до готовности в духовом шкафу.

(44)

Если понравилось - жми здесь:
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий

Группы