«Каннеллони» с мясом и томатным соусом

Спектр вариаций для фарширования больших макарон сегодня просто безграничен. Сегодня предлагаем эффектное, сытное, а главное душевное блюдо, которое наверняка понравится и взрослым и детям.
Понадобиться:
Конкильони – 20 шт. (примерно 170 г)
Сыр «Моцарелла» — 60г
Свежая зелень петрушки – 40г
Мясная начинка:
Говяжий фарш – 500г
Лук репчатый — 2/3 средней головки
Чеснок – 2 зубочка
Сыр «моцарелла» — 30г
Базилик (сушеный) – 1/4 ч.л.
Орегано (сушеный) – 1/4 ч.л.
По вкусу – соли, черного перца, паприки
Масло оливковое – 2 ст.л.
Томатный соус:
Пюре из томатов в собственном соку – 800г
Лук репчатый — 1/3 средней головки
Чеснок – 2 зубочка
Базилик (сушеный) – 1/4 ч.л.
Орегано (сушеный) – 1/4 ч.л.
Сахар-песок – 1⁄2 ч.л.
По вкусу – соли, черного перца, паприки
Масло оливковое – 1 ст.л.
Приготовление:
Перво-наперво отварите ракушки, после чего обязательно промойте их в холодной воде.
Ну а пока ракушки будут вариться вы вполне успеете приготовить и начинку и соус.
Для удобства готовьте их одновременно на плите, выбрав небольшой сотейник для начинки и кастрюльку для соуса.
Итак, поставьте обе емкости на плиту и разогрейте в сотейнике две столовые ложки масла, а в кастрюльке – одну. Затем установите средний огонь и спассеруйте в сотейнике две трети шинкованной луковицы с половиной очень мелко рубленного чеснока, а в кастрюле – оставшиеся одну треть луковицы и чеснок. Время пассерования 3-4 минуты.
Далее в кастрюльку переложите томаты и следом приправьте овощную массу паприкой, черным перцем, базиликом, орегано, а также сдобрите солью и сахаром. Хорошенько перемешайте, дайте закипеть (увеличив огонь) и варите в течение 20 минут (уже на минимальном огне). Соус готов.
Параллельно в сотейник переложите фарш и в течение 5-6 минут (при среднем огне) периодически мешайте и разминайте его деревянной лопаткой во избежание образования комков.
Затем добавьте специи, заявленные в перечне ингредиентов и не забудьте посолить. Выдержите еще буквально одну минуту и снимите с плиты. Сюда же отправьте горсть моцареллы и добросовестно перемешайте. Начинка готова.
Самое время прогреть духовку (180 С).
Далее отваренные и промытые конкильони наполните начинкой
Одновременно с этим порубите зелень.
После всего, в форме для запекания распределите приготовленный соус – немногим меньше его половины.
Поверх него одним слоем выложите фаршированные макароны, которые в свою очередь полейте оставшейся частью соуса.
Посыпьте все тертой моцареллой и половиной рубленой зелени.
Наполненную форму поместите в прогретую духовку и оставьте блюдо запекаться минут на 30.
Спустя полчаса вынимайте и посыпьте оставшейся свежей зеленью.
«Конкильони» с мясной начинкой и томатным соусом готовы, приятного Вам аппетита!

(111)

Если понравилось - жми здесь: