Баклажаны с курицей по-пекински

Очередной кулинарный изыск для любителей восточной кухни. Затраты не велики, но результат впечатлит несомненно. Аргументом в пользу эксперимента служит и тот нюанс, что готовое блюдо может подаваться не только как теплый салат, но и предстать, к примеру, за ужином в качестве основного блюда. Главное постарайтесь использовать все необходимые ингредиенты, чтобы максимально ощутить вкус восточной гурманики.
Вам понадобится:
150-200 мл бульона
500-600 г куриного филе
900 г (примерно 3шт.) баклажан
1-2 шт. сладкого перца (желательно цветного)
1 яйцо
2-3 зубочка чеснока
1ст.л. кунжутного масла
2ст.л. соевого соуса
2ч.л. сладкого соуса чили
1ч.л. сахарного песка
1⁄2 ч.л. чабера (сухого)
по вкусу соль с перцем
зеленый лук
зелень кинзы
крахмал
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
Смешайте сладкий чили с кунжутным маслом. Приправьте солью с перцем и чабером. Сюда же подмешайте яйцо. В полученный маринад погрузите порезанное тонкой соломкой куриное мясо и оставьте примерно на 30-40минут. Этого времени вполне хватит, чтобы подготовить другие компоненты.
Так, к примеру, ножом порежьте на тонкие пластины чеснок, а заодно и порубите мелко зелень.
Одновременно с этим почистите перцы и баклажаны, после чего измельчите их аналогично мясу.
Затем баклажаны панируйте в крахмале (самую малость) и, стряхивая от мучных излишков, обжарьте в масле. А после традиционно промокните бумажными салфетками, удаляя лишний жир.
Отдельно от баклажан, буквально 2-3 минуты обжарьте и перец. Теперь смешайте его с баклажанами.
Далее в отдельной сковороде обжарьте промариновавшееся к этому времени филе, не забывая помешивать.
И в процессе помешивания добавьте к мясу чеснок, влейте соевый соус и всыпьте сахарок.
За ними «пригласите» овощной дуэт из баклажанов с перцем.
И обязательно – бульон, влейте сюда же и выдержите блюдо на плите, пока испарится жидкость.
Еще раз окончательно все перемешайте и в теплом виде презентуйте на стол, посыпав перед этим свежей зеленью кинзы.

(134)

Если понравилось - жми здесь: