Салат «Сеньор»

Салат «Сеньор»

Безусловно, в арсенале любой хозяйки найдется пара-тройка топ блюд с участием сезонных продуктов. Предлагаем пополнить вашу коллекцию сезонного меню и приготовить пикантный салат из баклажан, рецепт которого наверняка сохранится в вашей поваренной книге.

Понадобятся:
Баклажаны – 2 шт. (средних)
Картофель – 1 шт.
Перец сладкий – 1 шт.
Лук фиолетовый – 1 шт.
Чеснок – 2 зубочка
Свежая зелень: петрушка, укроп – 60 г
Соль – 1 щепотка
Перец черный молотый – 1/3 ч.л. или по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Баклажаны в первую очередь нарезаем кружочками и обсыпаем щедро солью для выведения из овоща присущей ему горечи.
У нас есть 15-20 минут, в течение которых подготавливаем другие компоненты. В частности, нарезаем тонкими полукольцами красную луковицу, а сладкий перец – соломкой. И успеваем мелко порубить свежую зелень с чесноком.
Возвращаемся к баклажанам. Промываем синенькие под проточной водой, промокаем остатки влаги бумажным полотенцем и обжариваем на оливковом масле. Уже подрумяненными выкладываем кружочки на блюдо, устланное бумажной салфеткой, которая впитает излишки жира и конечно, даем им остыть.
Тем временем уделим внимание картошечке. Нарезаем ее соломкой и обжариваем в оливковом масле до золотистой корочки. В предлагаемом рецепте салатный триумвират измельчается в форме соломки. Поэтому остывшие баклажаны нарезаем аналогично картофелю с перцем.
И вот теперь соединяем все заявленные ингредиенты, солим, перчим, и заправляем согласно классики салатного жанра оливковым масло. Перемешиваем. Даем 5 минут обменяться ингредиентам вкусами и угощаемся. И если останется – угощаем других.

(58)

Если понравилось - жми здесь:
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий

Группы