Салат из индейки с рукколой

Индейка – любимица многих – мечтающей о стройности дамы, приверженца здорового питания, да и просто тех, кто не любит жирные сорта мяса. Причина такой любви кроется в удивительном сочетании высокой питательности и низкой калорийности.
Руккола! Многие кулинары уверены, что салат не закончен без участия хоть пары листиков этой пряной травки. Ее яркий аромат и острый горчично-ореховый вкус великолепно оттеняют индюшиное мясо. Объединив индейку с рукколой, Вы получите замечательный салат-энергетик, который вполне может выступать самостоятельным блюдом и заменить, скажем, полноценный ужин после напряженного дня.

Ингредиенты:
Мясо индейки (бедро) – 1 шт. (если большое)
Руккола – 150 г
Оливковое масло – 6ст.л.
Виноградный уксус – 2 ст.л.
Семена мака
Соль

Приготовление:
1. Первым делом – мясо.
Стушите индюшиное бедро. И после отделите мясную мякоть от кости, крупно ее порежьте.
2. Руккола.
Зелень для салата выбирайте свежую, упругую.
Порвите рукколу вручную (после разреза ножом на листьях может образоваться рыжеватый след).
3. Сборка салата
В глубокой миске (салатнице) смешайте подготовленные компоненты
4. Соус-заправка.
Как правило наиболее используемая заправка для салатов с рукколой – это синтез оливкового масла с различными кислыми добавками, типа лайма, лимона, и всевозможных уксусов.) Для предлагаемого рецепта хорошо бы взять масло первого отжима и пару ложек качественного виноградного уксуса. Итак, взболтайте масло с уксусом и полейте мясо с зеленью. Не забудьте присолить.
А вот перемешивать салат после заправки не стоит. Лучше стряхнуть несколько раз миску с салатом.
Презентуя, переложите порцию салата на блюда, посыпав маковыми семенами. Для украшения блюда можете взять отварную морковь и порезать ее продольными полосочками.
Кстати полосочка-другая лишь дополнит сладостью готовое блюдо.

(98)

Если понравилось - жми здесь:
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий

Группы