Холодный яичный салат

Эта сочная и вкусная закуска станет хорошим началом летнего обеда в жаркий полдень. К слову сказать, если решите приготовить этот салат, то возьмите себе на заметку, что главный и обязательно участвующий ингредиент данного блюда – это яйца, остальными же можно варьировать вплоть до замены, согласно вашего вкуса. Это могут быть и грибы, и мясные компоненты и различные овощи как в сыром так и в отварном виде.
Понадобится:
Яйца – 4шт.
Оливки (без косточки) – 11шт.
Огурцы-корнишоны (маринованные) – 5 шт.
Зеленый лук – 2-3 перышка
Сметана (15% жирности) – 3 ст.л.
Майонез – 1 ст.л.
Горчица – ½ — 1 ч.л.
Соль, перец молотый – по вкусу
Зеленый микс из петрушки, укропа и мяты – по вкусу
Приготовление:
Первым делом сварите «вкрутую» яйца. Охладите, почистите и порежьте не очень мелко (кусочки размером примерно с некрупную оливку). Переложите яйца в салатник.
Выньте оливки из рассола, нарежьте тонко колечками и пересыпьте в салатник.
Корнишоны, вынув из рассола 4шт., сперва промокните или обсушите бумажным полотенцем. Затем обрежьте у каждого кончики и нарежьте кубиком примерно 0,8 – 1 см. после чего также переложите в салатник.
Промойте и обсушите лук со свежим зеленым миксом . А дальше зелень, оборвав листочки с веточек, порубите как можно мельче, а у луковых перьев измельчите только зеленую часть (белую для данного салата лучше не использовать). Добавьте зеленую составляющую к ранее измельченным компонентам. Приправьте массу щепоткой соли и аккуратно перемешайте, чтобы по возможности не разваливались яичные желтки.
На очереди соус-заправка. В отдельной посуде смешайте сметану, майонез и горчицу. Сдобрите полученную смесь перцем. И сюда же добавьте один очень мелко рубленный корнишон. Вслед за чем, основательно все перемешайте. Соус готов.
Заправьте им салатную массу и еще раз все перемешайте.
Готовый салат поместите в холодильник, так как перед подачей он должен быть достаточно охлажденным.
Презентация предполагает порционную подачу. Поэтому во время подачи разложите салат по порционным салатницам, каждую из которых украсьте щепоткой рубленной петрушки и веточкой мяты.
Приятного вам аппетита и хорошего застолья!

(138)

Если понравилось - жми здесь: