Египетский салат с сыром Фета, мятой и укропом

В основе египетской современной национальной кухни лежит кухня Древнего Египта, жители которого в основном были вегетарианцами. Тем не менее, местным кулинарам довольно легко привлечь внимание своими яствами без мяса и рыбы, скажем видавших виды гурманов-мясоедов, довольно часто встречающихся в стране золотых песков. Предлагаемый рецепт – всего лишь песчинка в сокровищнице, но без лишней скромности способная вызвать чувство восхищения.

А для хороших эмоций понадобятся:

Сыр «Фета» – 200г

Свежие огурцы – 1 шт.

Лук красный – 1 шт.

Лимон (сок цитрусового) – ½ шт.

Мята – 2 ст.л.

Петрушка – 2 ст.л.

Укроп – 2 ст.л.

Зира молотая (молотый кумин) – ½ ч.л.

Масло оливковое – 1-2 ст.л.

Перец черный молотый – на кончике ножа

Перец чили – по-желанию

 

Приготовление:

Первым делом надлежит размять и растереть сыр. Очень просто это сделать при помощи вилки. К слову сказать, не смотря на то, что именно «Фета» задает главный тон данному блюду, чтобы убедиться в многовариантности салата, этот сыр можно заменить любым козьим или традиционной брынзой.

Далее в миску с «Фетой» следует добавить оливковое масло и лимонный сок. Тут же приправить черным молотым перцем и все хорошенько вымешать.

Свежий огурец стоит очистить не только от кожуры, но и от семян, чтобы овощ не пустил в салате ненужный нам сок, после чего нарезать мелким кубиком.

Теперь – лук, без которого кулинария была бы скучной и пресной. Между прочим, культура лука насчитывает пять тысячелетий. А во времена фараонов его приносили в жертву богам. Итак, черед сладкой луковицы, которая шинкуется аналогично огурцу и присоединяется к перемешанной массе.

Самое время добавить мелко порубленную зелень: мяту, петрушку, укроп – по 2 чайные ложки каждой в уже измельченном виде. При отсутствии  свежего варианта, их можно заменить сухими травами. Но, именно свежая зелень наполнит салат более живыми ароматами.

Ну и для придания блюду нежного пряного, так любимого египтянами, вкуса осталось добавить в салат немного зиры. А для желающих попикантней, дуэтом к зире можно отправить и перец чили, только очень осторожно и совсем чуть-чуть.

Окончательно перемешать салат и презентовать блюдо. К примеру, сформировать при помощи поварского кольца, украсив листиками мяты. А еще этот салат прекрасно будет смотреться в тарталетках. Подавайте к столу и получите возможность насладиться легким и освежающим салатом из страны золотых песков.

 

 

(47)

Если понравилось - жми здесь:
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий

Группы