Скумбрия по-гречески

Скумбрия по-гречески

Рецепт изначально взят из книги писателя и талантливого кулинара, к тому же фуд-стилиста Abi Fawcett (Эби Фоссетт). После был адаптирован под ситуацию и как результат – изумительная рыба с хрустящей корочкой и сочной начинкой.

Понадобится:

2 тушки скумбрии (мороженой)
1 помидор
150 г сыра «Фета»
1 щепотка молотого черного перца
¼ ч.л. паприки
¼ ч.л. орегано
1 ч.л. рыбной приправы
2 куриных яйца
Панировочные сухари

Приготовление:
На первом этапе приготовьте сырно-помидорную начинку. А именно, помидор с фетой нарежьте кубиком примерно 1,5*1,5 см. Перемешайте, сдобрите перцами (черным молотым и паприкой) и добавьте орегано. Основательно перемешайте еще раз – начинка готова!
Следующий этап – рыбный. Удалив у каждой тушки голову с хвостом, очистите их от внутренностей. Затем разделайте рыбу на филе, у которого тщательнейшим образом удалите кости. После этого приправьте тушки рыбной приправой. А вот солить скумбрию не обязательно, т.к. используемая в начинке фета и без того достаточно соленая.
Самое время заняться творчеством. Возьмите два из четырех кусочков филе и уложите на них начинку. Накройте оставшимися двумя половинками и, не мешкая, обмотайте ниткой.
Старайтесь все делать так, чтобы начинка не выпадала.
Далее вспушите яйцо и параллельно промаслите форму. Возьмите «заждавшуюся» рыбку и, окунув каждую из них в яичную массу, уложите в форму для выпекания, посыпая сверху еще и панировочными сухарями. После чего на полчаса отправьте блюдо запекаться в прогретую до 180ºC духовку. За это время рыбка успеет зарумяниться.
Ну а спустя 30 минут, достаньте рыбу из духовки и аккуратно удалите с тушек нитки. И только после этого блюдо можно презентовать. А прекрасным и гармоничным дополнением при презентации могут стать свежие овощи с зеленью.

(52)

Если понравилось - жми здесь:
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий

Группы