Яйни(суп из говядины с курагой)

Вряд ли возможно перечесть весь спектр супов армянской кухни, но попробовать приготовить хоть некоторые из них не просто можно, но и должно! Ведь наваристые армянские супы без преувеличения славятся, прежде всего, своей сытостью – самое то, что необходимо всем нам холодной зимой. Яйни – традиционный армянский суп, который и насытит, и согреет, и душу порадует.

Понадобится:
Говядина (мякоть) – 600г
Курага – 150г
Картофель – 5 шт.
Лук – 1-2 шт.
Томаты (сушеные и уже измельченные) – 1,5 ч.л.
Томатная паста – 2,5 ст.л.
Масло (топленое) – 2,5 ст.л.
Зелень (кинза, базилик) – по вкусу по 1 ст.л.3 веточки
Соль, перец (черный молотый)
Приготовление:
Первым делом сварите говяжий бульон, после чего мясо надлежит вынуть и порезать не очень мелко.
Далее черед лука. Его порежьте кубиком помельче и щедро обжарьте в топленом масле. Смешайте томатную пасту с сушеными томатами, введите к луку и обжаривайте еще несколько минут.
А пока лучок доводится до готовности, порежьте курагу – каждый плод буквально на 2-3 части и картофель более-менее ровными дольками.
И теперь погрузите в кипящий бульон подготовленные выше компоненты (курагу, картофель и томатно-луковую обжарку) и продолжайте варить до готовности картошки.
Также промойте, просушите и мелко порубите зелень, которой сможете посыпать готовый суп во время презентации.
А подача очень проста – разложите по пиалам кусочки мяса, залейте их бульоном, украсьте зеленью и милости просим насладиться восхитительным ароматом и пикантной фруктовой ноткой во вкусе такого простого на первый взгляд супа.

(45)

Если понравилось - жми здесь:
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий

Группы