Легкий куриный суп с яйцом

Вы устали от мудреных блюд?.., а летом как никогда хочется легкости и совсем не хочется возни. Очень домашний супчик!.. Без претензии на шедевр, но в простоте его великолепие. Несложный состав ингредиентов к тому же в нем совсем не используется зажарка. Попробуйте нехитрый в приготовлении, диетический на вкус и яркий на вид супчик, который, несомненно, разбавит и вместе с тем обогатит меню в вашем доме.

Ингредиенты:
Куриное мясо – 350-400г
Морковь – 1шт.
Лук репчатый – 2шт.
Перец сладкий – 1/3 или ½ шт.
Помидор – 1шт.
Яйцо – 1шт.
Соль, перец черный молотый, лавровый лист
Сладкая паприка, куркума – по паре щепоток
Зелень – петрушка и укроп.

Приготовление:
Для этого супчика подойдет абсолютно любая часть куриной тушки от популярного филе до скромного каркасика. Заливайте мясо водой и варите бульон. Тем временем бланшируйте и измельчите помидор. А вместе с ним тонко нашинкуйте одну луковицу. Вторую добавите в бульон целиком для прозрачности. Как только вода в кастрюле закипит, убавьте огонь и, собрав пену, добавьте к мясу нашинкованные овощи. Сдобрите бульон солью с перцем, не лишним будет добавить и пару горошин душистого. Продолжайте варить на тихом огне не менее 45 минут. Информация для тех кто не любит вареный лук, если он нашинкован очень тонко, то на момент приготовления супа этот овощ почти весь разварится и его трудно будет заметить.
Далее, качественно очистив сладкий перец от семян и перепонок, нарежьте его привычной соломкой. Вслед за перцем порежьте морковку. Она хорошо будет смотреться в супе в виде тонких кружочков. В любом случае, чем аккуратнее порезаны овощи, тем красивее будет вид в вашей тарелке.
Ну и спустя указанное выше время отправляйте эту парочку в кастрюлю. Тут же выньте целую луковицу, и добавьте к бульону по паре щепоток куркумы и сладкой паприки, и конечно лавровый лист.
Примерно через 10 минут в супчик можно уже будет заправить яйцом. Но сначала, выньте мясо и порежьте его более аккуратными кусочками. В таком виде верните курочку обратно в кастрюлю.
Теперь самый творческий и самый ответственный момент! Куриное яйцо нужно основательно взбить в отдельной чашке. Одни взбивают его с солью, другие же добавляют 1 столовую ложку сметаны – выбор за вами. Для введения яйца снимите кастрюлю с огня, и ваша задача – непрерывно помешивая суп обычной вилкой вливать тоненькой струйкой в центр образующейся воронки яичную массу. Взбитое яйцо при таких действиях принимает вид тоненьких ниточек или причудливых хлопьев. Это и есть главный аккорд блюда.
После проделанной процедуры, верните кастрюлю с супом на плиту, добавьте измельченную зелень и оставляя огонь на минимуме, выдержите еще несколько минут, только доведя до кипения не больше, снимайте и… ВСЕ! Кушайте в удовольствие!

(38)

Если понравилось - жми здесь:
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий

Группы