Куриный суп с баклажаном

Баклажан уникален разнообразием достойных вкусностей, которые можно приготовить с его участием и разнообразить будничное меню. Вполне демократичный набор продуктов, вроде бы привычное блюдо в итоге. А получается аппетитно, ароматно и с душой.

Понадобится:
Вода – 2 л
Куриные бедра – 2 шт.
Баклажан – 1-2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Томатная паста – 2 ч.л.
Паприка сушеная – 1 ч.л.
Соль / перец молотый по вкусу
Для бульона: маленькая луковица, перец горошком, лавровый лист.

Процесс приготовления:
Первым делом, используя бедрышки, займитесь приготовлением бульона. Традиционно залейте мясо водой, подождите, пока закипит и, сняв пену, проварите еще с полчаса. Не забудьте после закипания отправить в бульон маленькую луковицу, лавровый лист, пару горошин душистого перца и, конечно же, соль.
Следуя кулинарным догмам, очищенные от кожуры и нарезанные не очень крупным, но и не мелким кубиком баклажаны на 15 минут замочите в подсоленной воде. А тем временем подготовьте остальные ингредиенты. Почищенный лук мелко нашинкуйте, а морковку натрите на терке. Затем пассеруйте эту парочку на сковороде в растительном масле.
Слив с баклажан воду, хорошенько их отожмите и добавьте к луково-морковной зажарке. Приправьте полученную массу специями и тушите на слабом в течение еще 15 минут.
Далее выньте из бульона мясо, удалите кости, порежьте его и верните обратно в кастрюлю с бульоном. Вслед за ним отправьте туда же и овощи. После очередного закипания введите томатную пасту.
Помешайте и, проварив суп еще буквально 2-3 минуты, снимите кастрюлю с огня.
После чего дайте супу некоторое время настояться, а там перемешав еще раз можно снимать пробу. При подаче не забудьте присыпать рубленой зеленью.

(35)

ФФФФФФФФФ
Если понравилось - жми здесь: