Куриный суп по-средиземноморски

Неожиданно интересным может оказаться незатейливый суп из минимального набора ингредиентов. Предлагаемый куриный суп по-средиземноморски хорош своей легкостью, и отсутствием в нем пережаренной заправки. Кстати, для сторонников здорового питания, его аналогично французским консоме и крем-супам, можно спокойно подавать на ужин.
Возьмите:
Суповой куриный набор – 500 г
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 2-2,5 шт. (300 г)
Масло сливочное – 20 г
Сливки 10% — 50мл (2 ст.л.)
Вино (белое) – 1 рюмка (по желанию)
Корень имбиря – кусочек 3-4 см
Карри – 1 щепотка
Приготовление:
Из куриного супового набора сварите не очень жирный бульон. Затем выньте каркасики и отделив мясо от кости, мелко его порежьте.
Во время варки бульона почистите и заготовьте овощи. Луковицу нашинкуйте помельче, морковь нарежьте кружками и натрите на мелкой терке имбирь.
Далее возьмите посуду с толстым дном и обжарьте в ней на сливочном масле шинкованную луковицу. После чего переложите сюда же куриное мясо, измельченные имбирь с морковью и щепотку карри. Перемешайте, выдержите так буквально 1-2 минуты и залейте бульоном. Еще раз перемешайте содержимое кастрюли и варите с полчаса.
Минут за 5-7 до конца варки влейте сливки и при желании добавьте вино. Дождитесь, пока закипит, и тут же, выключайте огонь. Саму посуду с плиты не снимайте – накройте крышкой. Пусть готовый суп настоится еще некоторое время.

(36)

Если понравилось - жми здесь:
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий

Группы