Холодный суп из простокваши и свеклы

Оригинальный вариант холодного летнего супа – нечто среднее между свекольником и окрошкой.

Состав:
Свекла – 2 шт.
Огурцы малосольные – 3 шт.
Соленый чеснок – 1 головка
Свежий укроп – 40 г (1 небольшой пучок)
Простокваша – 400 -450 гг
Минеральная газированная вода

Приготовление:
Первым делом подготовьте свеклу. Хорошенько обмойте под проточной водой корнеплоды, заверните каждый из них в фольгу и запекайте в духовке до мягкости. Температура запекания 190ºC, время запекания 40-45 минут. Уже печеные корнеплоды снова обдайте холодной проточной водой, очистите от кожуры и нарежьте небольшим кубиком.
Подготовьте остальные компоненты. При помощи ножа мелко порубите очищенную головку соленого чеснока. Огурцы нарежьте аналогично свекле. Если кожица у огурцов покажется слишком жесткой, очистите ее. И конечно зелень традиционно промойте, просушите и ножом порубите.
Смешайте подготовленные компоненты в отдельной посуде и влейте к ним простоквашу. Приправьте солью с перцем. Далее полученный овощной микс должен настояться, на что ему понадобится времени от 2 до 4 часов. Так что на это время поместите посуду с супом в холодильник.
Подавая к столу, возьмите холодную газированную минеральную воду и разбавьте ею настоявшийся суп, тем самым регулируя его густоту, какую пожелаете. По-особенному вкусен этот суп в дуэте с бородинским хлебом. Попробуйте и оцените.

(29)

Если понравилось - жми здесь:
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий

Вы должны быть авторизованы, чтобы разместить комментарий.

Группы