Грибная окрошка

Окрошка – идеальная пища в жару – великолепно утоляет аппетит и при этом необъяснимым образом оставляет чувство легкости. Радует и то что готовится это чудо-блюдо легко и быстро. Предлагаемая грибная окрошка – прекрасная альтернатива мясному варианту и отменный летний обед.

Ингредиенты:
Хлебный квас – 1.5 литра
Грибы (маринованные) – 250-300 г
Отварная говядина – 250 г
Яйца – 2 шт.
Картофель – 6 шт
Морковь – 1 шт.
Свежие огурцы – 2 шт.
Зеленый лук – 1 пучок
Зелень петрушки – 1 пучок
Зелень укропа – 1 пучок
Сметана 20-25% жирности – 2 ст. л.
Горчица – 1 ст. л.
Соль по вкусу

Приготовление рецепта:
Прежде всего, необходимо отварить и остудить отдельные ингредиенты, а именно – говядину, яйца, картофель и морковь.
Грибы для предлагаемого рецепта выбирайте по желанию. Сюда одинаково хорошо подойдут, к примеру, и шампиньоны, и лисички и даже вешенки. Определившись с грибами, промойте их под проточной водой, и дайте лишней стечь. Затем нарежьте подготовленные грибочки пополам или пластинами, в общем как захочется.
Далее займитесь процессом измельчения остальных компонентов супа.
Говядину нарежьте кубиком. Аналогично измельчите свежие огурчики и отварные картофель с морковкой.
Смешайте измельченные компоненты в отдельной глубокой миске. Сюда же отправьте и порубленные яичные белки.
В другой отдельной посуде хорошенько разотрите желтки с горчицей и сметаной.
А еще промойте, обсушите и мелко порубите зеленую составляющую – лук и укроп с петрушкой.
Выберите кастрюльку, переложите в нее смешанную массу из измельченных продуктов и залейте охлажденным квасом. Заправьте суп растертыми с горчицей желтками, миксом рубленой зелени и добавьте по вкусу соли. Перемешайте и можете подавать на стол.

(37)

Если понравилось - жми здесь:
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий

Вы должны быть авторизованы, чтобы разместить комментарий.

Группы