Шелковичное мороженое

Пожалуй самый вкусный способ охладиться знойным днем – вкусить ложечку-другую мороженого или сорбета. Сортов подобных десертов сегодня не счесть, но всегда хочется чего-то новенького. Шелковица (тутовник) – роскошный NEW вариант. Обычно шелковица – это либо варенье, либо компот, но чаще всего сладкоежки лакомятся ягодой, просто сорванной с дерева. Между тем тутовичные желе и мармелад, пастила и цукаты, сиропы и соусы, вино и даже мед намного более чем просто вкусны. Что говорить, куда интересней творить, так что за дело!..

Для 1-й порции мороженого понадобятся:
Шелковица – 250 г
Сметана (жирная или домашняя) – 100 г
Сливки 33% — 100 г
Густой мед – 2 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Прежде чем начнете творить, помните, что ягоды тутовника обязательно окрасят ваши пальцы рук. А посему либо действуйте как можно аккуратней, либо просто вооружитесь перчатками.
Ну а теперь, шелковицу переберите, промойте и удалите хвостики. Засим выложите на бумажное полотенце, пусть обсохнет. А далее воспользуйтесь блендером или кухонным комбайном и пюрируйте ягодки. После чего полученное пюре, надлежащим образом перетрите через сито, чтобы избавиться от малейших косточек в нашем мороженом.
Следующим шагом займитесь сливочной частью десерта. Смешайте в чаше блендера сметану, сливки и медок. И этот микс бойко и основательно взбейте.
После этого погрузите в полученный коктейль ягодное пюре и взбейте еще разок.
Фруктовую массу, образовавшуюся в итоге, перелейте в контейнер для заморозки, закупорьте крышкой и поставьте в холодильник.
Теперь наберитесь терпения и обождите еще приблизительно три часа. Но не просто обождите, а каждые полчаса «проведывайте» десертную массу и при этом каждый раз перемешивайте ее ложкой, проделывая движения от стенок к центру. Повторите такие действия где-то 5 или 6 раз, как правило, уже к 5-му подходу масса должна хорошо загустеть.
Вот тогда смело раскладывайте ее по креманкам, или же выберите любую другую понравившуюся вам посуду. Хорошо при этом проворачивать ложку так, чтоб мороженое ложилось в посуду в форме завитков или шариков.
Наше шелковичное мороженое готово! Если хотите, можете полить его любым топингом, хотя вполне достаточно украсить уже готовый десерт несколькими целыми ягодами – его изумительный сладкий с кислинкой вкус и освежающий эффект запомнятся в любом варианте. Поэтому однозначно угощаемся и наслаждаемся!

(34)

Если понравилось - жми здесь:
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий

Вы должны быть авторизованы, чтобы разместить комментарий.

Группы