Пудинг — брюле на запеченных персиках

Нежно, аппетитно и просто! Необыкновенно вкусный десерт порадует любителей сладкого.

Ингредиенты:
Персики (крупные) – 6 шт.
Рис круглозернистый – 100 г
Молоко – 600 мл
Сахар – 3 ч.л.
Сахар коричневый (для корочки) – 6 ч.л.
Сахарная пудра – 60 г
Сливочное масло – 30 г
Ваниль стручковая – 1 шт.

Приготовление:
1-й этап – рисовый.
На этом этапе понадобится кастрюля с толстым дном. Именно в такой посуде лучше всего готовить рис для предлагаемого блюда.
Итак, засыпьте в кастрюлю рис и залейте его молоком. Сюда же поместите и ванильный стручок. Водрузите на плиту и, постоянно помешивая, дайте массе закипеть. Затем максимально уменьшите огонь и продолжайте варить рис уже под крышкой еще около 40 минут. При этом особо не расслабляйтесь и не переставайте помешивать рисовую массу, как можно чаще. Как только она станет густой и маслянистой, можно вынуть ванильный стручок, а вместо него добавьте в кастрюлю сахарную пудру. Перемешайте, снимите с огня и остудите готовый пудинг.
2-й этап – персиковый.
Только вначале прогрейте духовку (190-200ºC).
Далее черед фруктов. Разделите их на половинки и удалите косточки. В образовавшиеся углубления положите по малехонькому кусочку сливочного масла, и следом посыпьте половинки сахаром. Разместите персики на противне, устланном пергаментом и, выпекайте в уже горячей духовке не более 15 минут. Запеченные персики также как и рис нужно остудить.
3-й этап – презентативный.
На завершающем этапе неплохо было бы вооружиться кондитерской горелкой и проделать следующие действия. Разместите запеченные персиковые половинки на сервировочном блюде, накрыв сверху шапочкой из рисового пудинга. Присыпьте в этот раз коричневым сахарком и обожгите кондитерской горелкой. Струя горячего воздуха сделает свое дело — на поверхности пудинга довольно быстро образуется румяная корочка.
Но не стоит расстраиваться, если у вас нет этого дивайса. Можете отправить фрукты снова в духовку, только на этот раз на 5-6 минут на решетку под максимально нагретый гриль (250 ºC).
Но если нет и гриля, можно не возиться с карамелизированной корочкой, а посыпав пудинговый слой коричневым сахаром просто поместить ненадолго в холодильник. Десерт в таком виде тоже по-своему вкусен.

(26)

ФФФФФФФФФ
Если понравилось - жми здесь: