Пирог со свежей клубникой в желе

Пока сезон клубничного изобилия еще не закончен, глупо было бы не использовать возможность потренироваться в приготовлении как можно больших блюд с этой замечательной ягодой. А насладиться сполна вкусом спелой, сочной ягоды можно не только стоя возле грядки, но и проявив фантазию на кухне.

Понадобится:
Клубника – 1.5-2 кг

основа:
Масло сливочное – 110 г
Сахарный песок – 3 ст.л
Мука пшеничная – 150 г
начинка:
желе (клубничное) – 170 г
сахарный песок – 350 г
кукурузный крахмал – 6 ст.л.
вода – 500 мл

Приготовление:
Сперва нужно помыть под проточной водой клубнику и отставить ягоды в сторонку просохнуть.
Затем хорошо бы прогреть духовку и уделить внимание основе пирога. Для теста полагается размягченное сливочное масло как следует растереть с сахаром до однородной консистенции. Следом добавить муку и хорошенько промять массу руками. Для предлагаемого рецепта лучше воспользоваться разъемной формой. По дну выбранной формы также вручную распределить получившееся тесто, и отправить его запекаться на 10 максимум 15 минут.
По истечении времени следует вынуть корж из духовки, но при этом, не высвобождая из формы, дать ему остыть до комнатной температуры.
Следующий шаг – желе, для приготовления которого понадобится крахмал смешать с сахаром и залив смесь водой, довести на плите до кипения. Закипевшую массу на тихом огне продолжать варить, непрерывно помешивая. Спустя 3-4 минуты сладкую массу снять с плиты и продолжая помешивать, ввести сухое клубничное желе. Вымешивать массу нужно до тех пор пока желе полностью растворится, а сама масса по консистенции станет похожа на кисель.
Очередной этап – формирование пирога.
Чистые и просохшие ягоды порезать, но не мелко и укрыть ими остывший корж в форме. Осталось щедро залить нашу клубничку желе и тут же поместить пирог в холодильник. А через пару часов освободить его от формы и поскорей пробовать!
Кстати любителям классики можно предложить во время подачи покрыть это желейное чудо слоем взбитых сливок. Но этот штрих целиком на вашем усмотрении. И пусть аппетитное лакомство в итоге добавить вашей трапезе изысканности и удовлетворения!

(95)

Если понравилось - жми здесь:
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий

Группы