Пфанкюхен… Немецкие блинчики в духовке

Традиционное блюдо германии и чудесный рецепт для чаепития в выходной день, потому как прост в исполнении и не затратный по времени. Кстати, очень многие немецкие рецепты достаточно рациональны, в виду отсутствия готовности самих немцем долгого времяпрепровождения у плиты. Но как оказывается, простые рецепты тоже способны и удивлять и радовать. Пфанкюхены удивляют, пожалуй, тем, что в отличие от привычных нам блинов пекутся в духовке и внешне напоминают кексы, только с осевшей серединкой. Но этот нюанс скорей всего и порадует сластен, так как образующееся углубление можно наполнять любыми всевозможными начинками – от сладких до солено-пикантных… Опять же тратить время на блинные заворачивания тоже не придется. Просто и вкусно, быстро и интересно – самое оно для выходного дня!

Понадобится:
для теста:
Мука – 1 стакан
Молоко – 1 стакан
Яйца – 5шт.
Масло (сливочное) – 65 г или ¼ стакана в растопленном виде
Сахарный песок – 1 ч.л.
Сахар (ванильный) – 1 пакетик
Апельсиновая цедра – 2 ч.л.
Соль – 1-2 щепотки.

Начинка – любая

Приготовление:
Приготовьте тесто.
Первым делом растопите и остудите сливочное масло и отставьте его ненадолго в сторонку.
В отдельной посуде взбейте яйца с сахарным песком и ванильным сахаром.
Перелейте взбитую массу в блендер.
Добавьте к ней апельсиновую цедру и влейте молоко комнатной температуры.
Сюда же просейте и муку.
Затем перемешайте смесь компонентов до состояния однородности.
А после этого введите растопленное масло и перемешайте еще раз.
На выходе должно получиться жидкое и однородное, без комков тесто.
Помятуя из сказанного выше, что пфанкюхены выпекаются по аналогии с мафинами, подготовьте силиконовые формочки, промаслив и наполнив их тестом, причем в нашем случае до самого что ни на есть верха.
Отправляйте в прогретую до 200 духовку и выпекайте примерно около 20 минут, пока тесто подрумянится.
Помните и не смущайтесь тому, что во время запекания тесто в формочках хорошо поднимется, и пфанкюхены могут вздуться в форме шара.
По истечении времени выньте формы и дайте им несколько минут остыть. За это время серединки теста как раз таки и осядут.
После этого бережно выньте блины из формочек и наполните углубления в них любой облюбованной вами начинкой.
Осталось лишь заварить чай-кофе и собрать за столом семейство.

(204)

ФФФФФФФФФ
Если понравилось - жми здесь: