Melone mantecato-диня в сорбете

Этот, пожалуй, самый диетический и о-о-очень охлаждающий летний десерт просто идеален для жаркого лета. К слову сказать, первыми одно из самых древних лакомств измыслили китайцы и познакомили с ними персов и арабов, обучивших итальянцев. А по настоянию различных источников в том виде, который знаком нам сегодня, сорбе (sorbetto) появился как раз во время господства арабов на Сицилии. Лучшие же десерты делают на юге страны. Кампания, Апулия, Калабрия, и конечно Сицилия по сей день удивляют разнообразием его вариантов. Готовить лакомство можно практически из любых ягод и фруктов, но из дыни получается особенно нежно и освежающе! Предлагаемый рецепт – Апулийская вариация. Приготовление домашнего сорбе из дыни занимает времени всего ничего, а получается нежный фруктовый десерт, который мало кого оставит равнодушным!

Ингредиенты:
450 г мякоти свежей дыни
500 мл натурального йогурта
150-200 мл жидкого меда

Приготовление:
Очистите дыню от кожуры и косточек. Чистую мякоть нарежьте небольшим кубиком, примерно 1,*1,5 или 2*2 см.
Основательно перемешайте йогурт с медом – до максимально однородного состояния.
И добавив к полученной медово-йогуртной массе кусочки дыни, еще разок добросовестно перемешайте.

А теперь все зависит от вашего желания, потому как дальнейшее развитие рецепта предполагает 2 варианта: 1-й, нетривиальный – кусочки дыни можно оставить целыми, 2-й, более классический – перебить весь микс в блендере. Выбор за вами.

После всего переложите массу в пластиковый контейнер и, накрыв пищевой пленкой, на 2 часа поместите в морозильную камеру. Затем вынуть уже подмерзший сорбе, перемешать вновь и вернуть обратно в камеру еще на 1,5-2 часа. Собственно, это все, единственное – незадолго до подачи переместите сорбе из камеры непосредственно в холодильник. Так ваш десерт сможет немного оттаять, а в таком состоянии его легче разложить по креманкам. Да и смаковать это лакомство немного мягким, поверьте намного приятней.
Презентуя, можно украсить несколькими листиками свежей мяты.

(39)

ФФФФФФФФФ
Если понравилось - жми здесь: